केक आर्टिस्ट बेकर होते हैं जो सभी अवसरों के लिए केक बनाने और सजाने में माहिर होते हैं। उन्हें केक को सजाने के लिए सजावटी तत्वों जैसे आइसिंग, फूल, चीनी की मूर्तियां और चित्रों का उपयोग करने के लिए औपचारिक रूप से प्रशिक्षित किया जाता है।
व्यक्तिगत क्षमताएं
आप एक रचनात्मक व्यक्ति हों।
आप खाना बनाना पसंद करते हों।
आप बारीकियों पर ध्यान देते हों।
प्रवेश मार्ग
1. किसी भी स्ट्रीम में 10+2 पूरा करें।
2. बेकरी एंड कन्फेक्शनरी / पाक कला / होटल प्रबंधन / खानपान प्रौद्योगिकी और पाक कला (B.C.T.C.A.) या संबंधित विषय में स्नातक करें।
या पैटीसेरी एंड बेकरी क्राफ्ट / बेकरी एंड कन्फेक्शनरी या किसी भी संबंधित विषय में डिप्लोमा करें।
या उसी या संबंधित क्षेत्र में स्नातक डिग्री के बाद मास्टर की डिग्री प्राप्त करें।
या स्नातक की डिग्री पूरी करने के बाद, केक आर्ट, कन्फेक्शनरी और बेकिंग के क्षेत्र में सर्टिफिकेट कोर्स पूरा करें।
* कृपया नामांकन के दौरान कोर्स की अवधि की जाँच करें।
शैक्षिक संस्थान
संस्थान जो कुकरी, बेकरी और कन्फेक्शनरी में कोर्स प्रदान करते हैं। संस्थानों की सूची केवल सांकेतिक है।
निजी संस्थान (आवेदन करने से पहले कृपया जांच लें कि क्या संस्थान यूजीसी और ए.आई.सी.टी.ई से संबद्ध और मान्यता प्राप्त है) 1. इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ क्यूलिनरी, दिल्ली 2. इंस्टीट्यूट ऑफ बेकिंग, बैंगलोर 3. कंसल्ट बेकिंग, बैंगलोर 4. इंस्टीट्यूट ऑफ बेकरी पेस्ट्री आर्ट्स, दिल्ली 5. के फॉर केक, पुणे 6. ट्रफल नेशन, दिल्ली 7. एसोकॉम इंस्टीट्यूट ऑफ बेकरी टेक्नोलॉजी एंड मैनेजमेंट, नोएडा 8. पोल्का डॉट्स, मुंबई 9. पेस्ट्री और पाक कला अकादमी (कई शहर) 10. निराली कुकरी एंड बेकरी इंस्टीट्यूट, महाराष्ट्र
कोर्स की फीस लगभग 2,000 - 6,00,000 रूपये* के बीच है।
*(उपर्युक्त आंकड़े अनुमानित संख्या हैं। यह संस्थान से संस्थान में भिन्न होंगे।)
छात्रवृत्ति/ऋण
छात्रवृत्ति • कृपया सभी नवीनतम विवरणों के लिए http://www.scholarships.gov.in पर जाएं। यह आपको राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल पर ले जाएगा। इस पोर्टल के तहत विभिन्न विभागों, यू.जी.सी./ ए.आई.सी.टी.ई. योजनाओं और राज्य योजनाओं द्वारा केंद्र सरकार की योजनाओं की पेशकश की जाती है • कृपया उपलब्ध छात्रवृत्ति के विवरण के लिए http://www.buddy4study.com पर जाएं। यह कक्षा XI से शुरू होने वाली छात्रवृत्ति का प्रवेश द्वार है। • योग्यता के आधार पर संस्थानों द्वारा छात्रवृत्तियां उपलब्ध कराई जाती हैं।*
*(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
ऋण विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in, शिक्षा ऋण चाहने वाले छात्रों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल को वित्तीय सेवा विभाग, (वित्त विभाग मंत्रालय) उच्च शिक्षा विभाग (मानव संसाधन विकास मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.)के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है। छात्र वेबसाइट पर शिक्षा ऋण देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और ट्रैक कर सकते हैं। पोर्टल राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल से लिंक भी प्रदान करता है। • कुछ राज्यों में कम ब्याज दर वाले छात्र क्रेडिट कार्ड हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि। • सभी बैंक एजुकेशन लोन देते हैं।
आप कहाँ पर कार्य करेंगे
कार्यस्थल: बेकरी, पेटीसरीज, अपस्केल होटल और रेस्टोरेंट आदि।
उद्यमिता: आप अपना व्यवसाय घर से शुरू कर सकते हैं या अपनी दुकान स्थापित कर सकते हैं।
काम का माहौल: आप किचन सेट अप में काम करेंगे। पदोन्नत होने के बाद आप प्रशिक्षुओं, जूनियर शेफ और सहायकों की एक टीम का नेतृत्व करेंगे। यदि आप किसी बेकरी या होटल के लिए काम करते हैं, तो संभावना है कि आप सप्ताह में 6 दिन तथा प्रतिदिन 9 - 10 घंटे काम करेंगे। शिफ्ट सिस्टम लागू हो सकता है। पीक सीजन के दौरान आपको छुट्टियों या सप्ताहांत में काम करना पड़ सकता है।
इस क्षेत्र में दिव्यांगों के लिए अवसर मौजूद हैं।
किस प्रकार तरक्की कर सकते हैं
केक आर्टिस्ट → पेस्ट्री शेफ → एक्सेक्यूटिव शेफ
अपेक्षाकृत वेतन
एक केक आर्टिस्ट की लगभग आय 20,000 - 80,000 रूपये* प्रति माह के बीच होती है।
प्राची धबल देब पुणे की अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर पुरस्कार विजेता केक आर्टिस्ट हैं। उन्हें बर्मिंघम में वर्ष 2019 के लिए केक मास्टर्स रॉयल आइसिंग अवार्ड से सम्मानित किया गया।वे रॉयल-आइसिंग कला में माहिर हैं और भारत में रॉयल-आइसिंग की टॉप आर्टिस्ट के रूप में पहचानी जाती हैं। पुणे स्थित, अंतर्राष्ट्रीय केक आर्टिस्ट ने मिलान कैथेड्रल की 100 किलो की प्रतिकृति के लिए हाल ही में वर्ल्ड बुक ऑफ़ रिकॉर्ड्स, लंदन में जगह बनाई है। उन्होंने अपने असली कला की पहचान करने से पहले एक बहुराष्ट्रीय फर्म में वित्तीय विश्लेषक के रूप में अपना करियर शुरू किया। फिर उन्होंने बेकिंग में डिप्लोमा किया और फिर कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा।*
केक आर्टिस्ट
NCS Code: NA | HT091. किसी भी स्ट्रीम में 10+2 पूरा करें।
2. बेकरी एंड कन्फेक्शनरी / पाक कला / होटल प्रबंधन / खानपान प्रौद्योगिकी और पाक कला (B.C.T.C.A.) या संबंधित विषय में स्नातक करें।
या पैटीसेरी एंड बेकरी क्राफ्ट / बेकरी एंड कन्फेक्शनरी या किसी भी संबंधित विषय में डिप्लोमा करें।
या उसी या संबंधित क्षेत्र में स्नातक डिग्री के बाद मास्टर की डिग्री प्राप्त करें।
या स्नातक की डिग्री पूरी करने के बाद, केक आर्ट, कन्फेक्शनरी और बेकिंग के क्षेत्र में सर्टिफिकेट कोर्स पूरा करें।
* कृपया नामांकन के दौरान कोर्स की अवधि की जाँच करें।
संस्थान जो कुकरी, बेकरी और कन्फेक्शनरी में कोर्स प्रदान करते हैं।
संस्थानों की सूची केवल सांकेतिक है।
निजी संस्थान
(आवेदन करने से पहले कृपया जांच लें कि क्या संस्थान यूजीसी और ए.आई.सी.टी.ई से संबद्ध और मान्यता प्राप्त है)
1. इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ क्यूलिनरी, दिल्ली
2. इंस्टीट्यूट ऑफ बेकिंग, बैंगलोर
3. कंसल्ट बेकिंग, बैंगलोर
4. इंस्टीट्यूट ऑफ बेकरी पेस्ट्री आर्ट्स, दिल्ली
5. के फॉर केक, पुणे
6. ट्रफल नेशन, दिल्ली
7. एसोकॉम इंस्टीट्यूट ऑफ बेकरी टेक्नोलॉजी एंड मैनेजमेंट, नोएडा
8. पोल्का डॉट्स, मुंबई
9. पेस्ट्री और पाक कला अकादमी (कई शहर)
10. निराली कुकरी एंड बेकरी इंस्टीट्यूट, महाराष्ट्र
संस्थान की रैंकिंग के बारे में इस लिंक से जानकारी मिल सकती है - http://www.nirfindia.org/2022/Ranking.html
ऑनलाइन कोर्स
• उडेमी - https://www.udemy.com/courses/search/?src=ukw&q=cake+art लिंक पर जाएँ।
कोर्स की फीस लगभग 2,000 - 6,00,000 रूपये* के बीच है।
*(उपर्युक्त आंकड़े अनुमानित संख्या हैं। यह संस्थान से संस्थान में भिन्न होंगे।)
छात्रवृत्ति
• कृपया सभी नवीनतम विवरणों के लिए http://www.scholarships.gov.in पर जाएं। यह आपको राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल पर ले जाएगा। इस पोर्टल के तहत विभिन्न विभागों, यू.जी.सी./ ए.आई.सी.टी.ई. योजनाओं और राज्य योजनाओं द्वारा केंद्र सरकार की योजनाओं की पेशकश की जाती है
• कृपया उपलब्ध छात्रवृत्ति के विवरण के लिए http://www.buddy4study.com पर जाएं। यह कक्षा XI से शुरू होने वाली छात्रवृत्ति का प्रवेश द्वार है।
• योग्यता के आधार पर संस्थानों द्वारा छात्रवृत्तियां उपलब्ध कराई जाती हैं।*
*(इन छात्रवृत्तियों की उपलब्धता समय-समय पर भिन्न हो सकती है।)
ऋण
विद्यालक्ष्मी, http://www.vidyalakshmi.co.in, शिक्षा ऋण चाहने वाले छात्रों के लिए एक पोर्टल है। यह पोर्टल को वित्तीय सेवा विभाग, (वित्त विभाग मंत्रालय) उच्च शिक्षा विभाग (मानव संसाधन विकास मंत्रालय) और भारतीय बैंक संघ (आई.बी.ए.)के मार्गदर्शन में विकसित किया गया है। छात्र वेबसाइट पर शिक्षा ऋण देख सकते हैं, आवेदन कर सकते हैं और ट्रैक कर सकते हैं। पोर्टल राष्ट्रीय छात्रवृत्ति पोर्टल से लिंक भी प्रदान करता है।
• कुछ राज्यों में कम ब्याज दर वाले छात्र क्रेडिट कार्ड हैं, उदाहरण के लिए, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, आदि।
• सभी बैंक एजुकेशन लोन देते हैं।
कार्यस्थल: बेकरी, पेटीसरीज, अपस्केल होटल और रेस्टोरेंट आदि।
उद्यमिता: आप अपना व्यवसाय घर से शुरू कर सकते हैं या अपनी दुकान स्थापित कर सकते हैं।
काम का माहौल: आप किचन सेट अप में काम करेंगे। पदोन्नत होने के बाद आप प्रशिक्षुओं, जूनियर शेफ और सहायकों की एक टीम का नेतृत्व करेंगे। यदि आप किसी बेकरी या होटल के लिए काम करते हैं, तो संभावना है कि आप सप्ताह में 6 दिन तथा प्रतिदिन 9 - 10 घंटे काम करेंगे। शिफ्ट सिस्टम लागू हो सकता है। पीक सीजन के दौरान आपको छुट्टियों या सप्ताहांत में काम करना पड़ सकता है।
इस क्षेत्र में दिव्यांगों के लिए अवसर मौजूद हैं।
केक आर्टिस्ट → पेस्ट्री शेफ → एक्सेक्यूटिव शेफ
एक केक आर्टिस्ट की लगभग आय 20,000 - 80,000 रूपये* प्रति माह के बीच होती है।
स्रोत: https://www.payscale.com/research/IN/Job=Cake_Decorator/Salary
*उपरोक्त आय सांकेतिक है और परिवर्तन के अधीन है।
फील्ड के कुछ अनुभव
प्राची धबल देब पुणे की अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर पुरस्कार विजेता केक आर्टिस्ट हैं। उन्हें बर्मिंघम में वर्ष 2019 के लिए केक मास्टर्स रॉयल आइसिंग अवार्ड से सम्मानित किया गया।वे रॉयल-आइसिंग कला में माहिर हैं और भारत में रॉयल-आइसिंग की टॉप आर्टिस्ट के रूप में पहचानी जाती हैं। पुणे स्थित, अंतर्राष्ट्रीय केक आर्टिस्ट ने मिलान कैथेड्रल की 100 किलो की प्रतिकृति के लिए हाल ही में वर्ल्ड बुक ऑफ़ रिकॉर्ड्स, लंदन में जगह बनाई है। उन्होंने अपने असली कला की पहचान करने से पहले एक बहुराष्ट्रीय फर्म में वित्तीय विश्लेषक के रूप में अपना करियर शुरू किया। फिर उन्होंने बेकिंग में डिप्लोमा किया और फिर कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा।*
स्रोत: https://www.globalindian.com/story/cake-artist/debut-of-a-vegan-icing-cake-artiste-prachi-learnt-from-mbe-eddie-spence/
*उपरोक्त जानकारी केवल प्रशिक्षण उद्देश्यों के लिए है और इसका उपयोग किसी व्यावसायिक लाभ के लिए नहीं किया जाएगा।
केक आर्टिस्ट, पेस्ट्री शेफ, केक डेकोरेटर,