একজন সোমেলিয়ার প্রশিক্ষিত সুরা সম্পর্কিত পেশাদারসাধারণত যারা একটি উচ্চ মানের রেঁস্তোরায় কাজ করেন। রেস্তোরাঁর গ্রাহকদের পরিষেবা দেখাশোনা করার জন্য সুরা তালিকা তৈরি করা থেকে শুরু করে সুরা পরিষেবার প্রতিটি দিকে নজর রাখার বিষয়ে সোমেলিয়াররা দায়ী থাকেন৷
ব্যক্তিগত দক্ষতা
আপনি সবার সাথে স্বচ্ছন্দ্যে কথা বলতে পারেন
আপনি একজন সতর্ক এবং সংগঠিত ব্যক্তি
আপনি জিনিস বিক্রি করতে পছন্দ করেন
আপনি লোকেদের প্রভাবিত বা বোঝানোর চেষ্টা করতে পছন্দ করেন
প্রবেশ পথ
১. যেকোনো বিভাগে ১০+২ উত্তীর্ণ
২. ওয়াইন টেস্টিং-এ ডিপ্লোমা করুন
বা ওয়াইন টেকনোলজিতে স্নাতক করুনএরপর ওয়াইন টেস্টিং-এ সার্টিফিকেট কোর্স করুন
বা ওয়াইন টেকনোলজি বা অন্য কোনো সম্পর্কিত বিষয়ে স্নাতক সম্পন্ন করুনকোনো আন্তর্জাতিক ইনস্টিটিউট থেকে বিশেষায়িত কোর্স বা ওয়াইন অ্যান্ড গ্যাস্ট্রোনমি/ সাস্টেনেবেল ভিটিকালচার অ্যান্ড ওনোলজিতে মাস্টার্স করুন
অনুগ্রহ করে ভর্তির সময় কোর্সের সময়কাল যাচাই করুন
তুমি কথায়ে পড়াশোনা করবে?
ইনস্টিটিউটের এই তালিকা ইঙ্গিতবাহী
বেসরকারি প্রতিষ্ঠান 1. ইন্ডিয়ান ওয়াইন একাডেমিদিল্লি 2. মণিপাল একাডেমি অফ হায়ার এডুকেশন (MAHE)মণিপাল 3. ইনস্টিটিউট ফর ওয়াইন অ্যান্ড বেভারেজ স্টাডিজ (IWBS)দিল্লি 4. ওয়াইন একাডেমি অফ ইন্ডিয়া (ডব্লিউএআই)চেন্নাই 5. তুল্লেহেহ ওয়াইন একাডেমীব্যাঙ্গালোরমুম্বাই এবং দিল্লী 6. সোনা হল্যান্ড ওয়াইন একাডেমিমুম্বাই 7. সেক সোমেলিয়ার একাডেমিহরিয়ানা
ফি
কোর্সের আনুমানিক খরচ ৬০০০০ থেকে ৭০০০০* টাকার মধ্যে
*উক্ত খরচটি আনুমানিক এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী এই অর্থের পরিমাণ পরিবর্তন সাপেক্ষ।
বৃত্তি এবং লোণ
স্কলারশিপ • ন্যাশনাল স্কলারশিপ পোর্টাল - http://www.scholarships.gov.in দেখুন। এই পোর্টালে বিভিন্ন বিভাগ বা ডিপার্টমেন্ট দ্বারা প্রস্তাবিত কেন্দ্রীয় সরকারের একাধিক প্রকল্পUGC/AICTE প্রকল্প এবং রাজ্য প্রকল্প রয়েছে* • আরও স্কলারশিপ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে http://www.buddy4study.com দেখুন। এই পোর্টালটি একাদশ শ্রেণি থেকে শুরু হওয়া স্কলারশিপের একটি প্রবেশপথ • যোগ্যতার ভিত্তিতে ইনস্টিটিউটগুলিতেও স্কলারশিপ পাওয়া যায়
*(সময়ের সাথে সাথে এই স্কলারশিপগুলির প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে)
ঋণ বা লোন • বিদ্যালক্ষ্মীwww.vidyalakshmi.co.inএটি হল শিক্ষার্থীদের এডুকেশন লোনের জন্য • • একটি পোর্টাল। এই পোর্টালটি আর্থিক পরিষেবা বিভাগ(অর্থ মন্ত্রক)উচ্চ শিক্ষা বিভাগ (মানব সম্পদ উন্নয়ন মন্ত্রক) এবং ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কস অ্যাসোসিয়েশন (IBA) এর নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে। • ছাত্র-ছাত্রীদের সুবিধার্থে পশ্চিমবঙ্গ সরকার মারফত স্টুডেন্টস ক্রেডিট কার্ড প্রদান করা হয়। বিস্তারিত জানতে লিংকে প্রবেশ করুন https:/wbscc.wb.gov.in/ • সব ব্যাংকই এডুকেশন লোন দেয়।
তুুমি কথায়ে কাজ করবে?
কাজের স্থান: মদ্যপানউচ্চমানের রেস্তোরাঁআতিথেয়তা এবং পর্যটন ক্ষেত্র(যেমন ক্রুজ)
উদ্যোক্তা: আপনি একজন সুরা সম্পর্কিত লেখকসুরা সমালোচক হতে বা আপনার নিজের মদ্যপান কেন্দ্র খুলতে পারেন
কাজের পরিবেশ: আপনি একটি বার বা সুরার দোকান বা একটি রেস্তোরাঁ বা সুরা বিক্রির ব্যবসায় কাজ করবেন। রেস্তোরাঁগুলি সবচেয়ে ব্যস্ত থাকলে আপনাকে সন্ধ্যা এবং সপ্তাহান্ত সহ দীর্ঘ সময় কাজ করতে হতে পারে। আপনাকে সুরা প্রস্তুতকারকদের সাথে দেখা করতে এবং নতুন সুরা সম্পর্কে জানতে সুরা উৎপাদনকারী অঞ্চলে ভ্রমণ করতে হবে।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে
কারিশমা গ্রোভার একজন ওয়াইন মেকার এবং সোমেলিয়ার যিনি ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়াডেভিস থেকে ভিটিকালচার এবং এনোলজিতে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেছেন৷ তিনি ভারতের প্রথম মহিলা সুরা প্রস্তুতকারী এবং বর্তমানে DAOU ফ্যামিলি এস্টেটের ব্র্যান্ড ম্যানেজারএকটি সুরা প্রস্তুতকারী সংস্থা।*
সোমেলিয়ার
NCS Code: 7515.02 | HT 08১. যেকোনো বিভাগে ১০+২ উত্তীর্ণ
২. ওয়াইন টেস্টিং-এ ডিপ্লোমা করুন
বা
ওয়াইন টেকনোলজিতে স্নাতক করুনএরপর ওয়াইন টেস্টিং-এ সার্টিফিকেট কোর্স করুন
বা
ওয়াইন টেকনোলজি বা অন্য কোনো সম্পর্কিত বিষয়ে স্নাতক সম্পন্ন করুনকোনো আন্তর্জাতিক ইনস্টিটিউট থেকে বিশেষায়িত কোর্স বা ওয়াইন অ্যান্ড গ্যাস্ট্রোনমি/ সাস্টেনেবেল ভিটিকালচার অ্যান্ড ওনোলজিতে মাস্টার্স করুন
অনুগ্রহ করে ভর্তির সময় কোর্সের সময়কাল যাচাই করুন
ইনস্টিটিউটের এই তালিকা ইঙ্গিতবাহী
বেসরকারি প্রতিষ্ঠান
1. ইন্ডিয়ান ওয়াইন একাডেমিদিল্লি
2. মণিপাল একাডেমি অফ হায়ার এডুকেশন (MAHE)মণিপাল
3. ইনস্টিটিউট ফর ওয়াইন অ্যান্ড বেভারেজ স্টাডিজ (IWBS)দিল্লি
4. ওয়াইন একাডেমি অফ ইন্ডিয়া (ডব্লিউএআই)চেন্নাই
5. তুল্লেহেহ ওয়াইন একাডেমীব্যাঙ্গালোরমুম্বাই এবং দিল্লী
6. সোনা হল্যান্ড ওয়াইন একাডেমিমুম্বাই
7. সেক সোমেলিয়ার একাডেমিহরিয়ানা
কোর্সের আনুমানিক খরচ ৬০০০০ থেকে ৭০০০০* টাকার মধ্যে
*উক্ত খরচটি আনুমানিক এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী এই অর্থের পরিমাণ পরিবর্তন সাপেক্ষ।
স্কলারশিপ
• ন্যাশনাল স্কলারশিপ পোর্টাল - http://www.scholarships.gov.in দেখুন। এই পোর্টালে বিভিন্ন বিভাগ বা ডিপার্টমেন্ট দ্বারা প্রস্তাবিত কেন্দ্রীয় সরকারের একাধিক প্রকল্পUGC/AICTE প্রকল্প এবং রাজ্য প্রকল্প রয়েছে*
• আরও স্কলারশিপ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে http://www.buddy4study.com দেখুন। এই পোর্টালটি একাদশ শ্রেণি থেকে শুরু হওয়া স্কলারশিপের একটি প্রবেশপথ
• যোগ্যতার ভিত্তিতে ইনস্টিটিউটগুলিতেও স্কলারশিপ পাওয়া যায়
*(সময়ের সাথে সাথে এই স্কলারশিপগুলির প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে)
ঋণ বা লোন
• বিদ্যালক্ষ্মীwww.vidyalakshmi.co.inএটি হল শিক্ষার্থীদের এডুকেশন লোনের জন্য • • একটি পোর্টাল। এই পোর্টালটি আর্থিক পরিষেবা বিভাগ(অর্থ মন্ত্রক)উচ্চ শিক্ষা বিভাগ (মানব সম্পদ উন্নয়ন মন্ত্রক) এবং ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কস অ্যাসোসিয়েশন (IBA) এর নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে।
• ছাত্র-ছাত্রীদের সুবিধার্থে পশ্চিমবঙ্গ সরকার মারফত স্টুডেন্টস ক্রেডিট কার্ড প্রদান করা হয়। বিস্তারিত জানতে লিংকে প্রবেশ করুন https:/wbscc.wb.gov.in/
• সব ব্যাংকই এডুকেশন লোন দেয়।
কাজের স্থান: মদ্যপানউচ্চমানের রেস্তোরাঁআতিথেয়তা এবং পর্যটন ক্ষেত্র(যেমন ক্রুজ)
উদ্যোক্তা: আপনি একজন সুরা সম্পর্কিত লেখকসুরা সমালোচক হতে বা আপনার নিজের মদ্যপান কেন্দ্র খুলতে পারেন
কাজের পরিবেশ: আপনি একটি বার বা সুরার দোকান বা একটি রেস্তোরাঁ বা সুরা বিক্রির ব্যবসায় কাজ করবেন। রেস্তোরাঁগুলি সবচেয়ে ব্যস্ত থাকলে আপনাকে সন্ধ্যা এবং সপ্তাহান্ত সহ দীর্ঘ সময় কাজ করতে হতে পারে। আপনাকে সুরা প্রস্তুতকারকদের সাথে দেখা করতে এবং নতুন সুরা সম্পর্কে জানতে সুরা উৎপাদনকারী অঞ্চলে ভ্রমণ করতে হবে।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে
সূচনামূলক সোমেলিয়ার → সার্টিফাইড সোমেলিয়ার → অ্যাডভান্সড সোমেলিয়ার → মাস্টার সোমেলিয়ার
একজন সোমেলিয়ারের বেতন প্রতি মাসে ১০০০০ -৪17০০০ টাকা বা তার অধিক *।
সূত্র: https://www.payscale.com/research/IN/Job=Sommelier/Salary?loggedIn
*আয়ের এই পরিসংখ্যানগুলি ইঙ্গিতবাহী এবং পরিবর্তন সাপেক্ষ
বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞ
কারিশমা গ্রোভার একজন ওয়াইন মেকার এবং সোমেলিয়ার যিনি ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়াডেভিস থেকে ভিটিকালচার এবং এনোলজিতে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেছেন৷ তিনি ভারতের প্রথম মহিলা সুরা প্রস্তুতকারী এবং বর্তমানে DAOU ফ্যামিলি এস্টেটের ব্র্যান্ড ম্যানেজারএকটি সুরা প্রস্তুতকারী সংস্থা।*
সূত্র: https://guns2gewurztraminer.com/karishma-grover/
*উপরের তথ্য শুধুমাত্র প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্যে এবং কোন বাণিজ্যিক লাভের জন্য ব্যবহার করা হবে না।
ওয়াইন সোমেলিয়ার, হেড সোমেলিয়ার, অ্যাসিস্ট্যান্ট হেড সোমেলিয়ার