কিচেন স্টুয়ার্ড বা রান্নাঘরের ভোজ্যদ্রব্যের ভাণ্ডারী

বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞ

শেরো হোম ফুডের ৫০ জন নিবন্ধীকৃত হোম শেফ রয়েছেযা সুইগিজোমাটো এবং ডুংজ-এর মাধ্যমে শহরের বিভিন্ন স্থানে খাবার সরবরাহ করে। এই পরিষেবার চাহিদা লকডাউন থেকে শুরু হয়েছিল এবং বর্তমানে অব্যাহত রয়েছে। শেরো থেকে থিলক বলেছেন“আমাদের ওয়েবসাইটে একটি সাধারণ ফর্ম রয়েছে। একবার বাড়ির শেফ নিবন্ধন করলেআমরা একটি ভিডিও কলের মাধ্যমে তাদের এবং তাদের রান্নাঘরের উপর একটি দ্রুত পটভূমি পরীক্ষা করি। যদি তারা স্বাস্থ্যবিধির নিয়ম মেনে চলেতাহলে আমরা তাদের FSSAI লাইসেন্স পেতে সহায়তা করি। তারপরে তাদের আন্না নগরে আমাদের ডেমো রান্নাঘরে বা কার্যত লকডাউন বিধিনিষেধের উপর নির্ভর করে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। তাদের ভাঁড়ার ঘরদ্রুত খাবার তৈরির প্রণালীপ্যাকিং কৌশলসোশ্যাল মিডিয়া দক্ষতা এবং অর্ডার পরিচালনার প্রাথমিক বিষয়গুলি শেখানো হয়। এটি তাদের এককভাবে তাদের রান্নাঘর চালানোর জন্য প্রস্তুত করবে।" এই প্ল্যাটফর্মে নিযুক্ত অনেক হোম শেফের মধ্যে আয়েশা মরিয়ম একজনতিনি পুরাসাওয়ালকামের বাসিন্দা। তিনি বলেছেনতিন সন্তানের জননীগৃহিনী তার ব্যক্তিগত জীবনের কাজ বিভিন্নভাবে সামলে নিয়ে শেরোর জন্য রান্না করছেন। বাড়ি থেকে কাজ করার জন্য অনলাইনে কাজ খোঁজ করার সময় থেকেই সে শেরোর সদস্য হয়েছিলেনযা প্রায় ৬ মাস হয়ে গেছে। এই প্ল্যাটফর্মে নিযুক্ত অনেক হোম শেফের মধ্যে আয়েশা মরিয়ম একজনতিনি পুরাসাওয়ালকামের বাসিন্দা। তিনি বলেছেনতিন সন্তানের জননীগৃহিনী তার ব্যক্তিগত জীবন নিয়ে ব্যস্ত রয়েছেন এবং শেরোর জন্য রান্না করছেন। বাড়ি থেকে কাজ করার জন্য অনলাইনে কাজ খোঁজ করার সময় থেকেই সে শেরোর সদস্য হয়েছিলেনযা প্রায় ৬ মাস হয়ে গেছে। “এটা কাজে এসেছে কারণ আমি আগে থেকেই রান্না জানতাম এবং প্ল্যাটফর্মে নাম লেখাতে আমার কোনো বিনিয়োগের প্রয়োজন ছিল না। আমি পরিকল্পনা করি এবং আমার বাড়ির কাজ শেষ করি ও তারপরে শেরোর জন্য রান্না করা শুরু করি। একটি অর্ডার প্রস্তুত করার জন্য আমার কাছে ৩০ মিনিট সময় থাকে তাই যতক্ষণ না আমি একটির জন্য প্রস্তুতি শেষ করি ততক্ষণ আমি অন্য অর্ডার গ্রহণ করি না। মাঝে মাঝেআমার কাছে প্রয়োজনীয় উপাদান নাও থাকতে পারে কারণ এটি একটি ছোট মাপের রান্নাঘর। সুইগির মাধ্যমে গ্রাহককে অন্যান্য বিকল্প সম্পর্কে অবহিত করা হয় এবং বিকল্প ব্যবস্থা করা হয়। এটা বেশ নমনীয় মডেল” বলে মারিয়াম বর্ণনা করেন। এটি কেবল রান্না করা এবং প্রেরণ করা নয়।

সূত্র - https://www.newindianexpress.com/cities/chennai/2021/jun/01/cooking-a-success-story-2310038.html

*উপরের তথ্য শুধুমাত্র প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্যে এবং কোন বাণিজ্যিক লাভের জন্য ব্যবহার করা হবে না