বারটেন্ডাররা গ্রাহকদের পানীয় এবং খাবার প্রস্তুত করে ও পরিবেশন করে। তারা ককটেল এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় মিশ্রিত সজ্জিত করে
ব্যক্তিগত দক্ষতা
আপনি সবার সাথে স্বচ্ছন্দ্যে কথা বলতে পারেন
আপনি দলে কাজ করতে পছন্দ করেন
আপনি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পছন্দ করেন
আপনি বিশদ বিবরণে মনোযোগ দিতে পারেন
প্রবেশ পথ
১. যেকোনো বিভাগে ১০+২ উত্তীর্ণ
২. হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড ক্যাটারিং টেকনোলজি/ ক্যাটারিং সায়েন্স অ্যান্ড হোটেল ম্যানেজমেন্ট/ হসপিটালিটি অ্যান্ড হোটেল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন বা সমতুল্য কোনো ক্ষেত্রে স্নাতক সম্পন্ন করুন। এরপরে বার্টেন্ডিং-এ সার্টিফিকেট কোর্স করুন।
বা হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড ক্যাটারিং টেকনোলজি/ ক্যাটারিং সায়েন্স অ্যান্ড হোটেল ম্যানেজমেন্ট/ হসপিটালিটি অ্যান্ড হোটেল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন বা সমতুল্য কোনো ক্ষেত্রে স্নাতক সম্পন্ন করুনতারপর একই বা সমতুল্যক্ষেত্রে স্নাতকোত্তর সম্পন্ন করে বার্টেন্ডিং-এ সার্টিফিকেট কোর্স করুন।
বা প্রফেশনাল বারটেন্ডিং বা মিক্সোলজি এবং ফ্লেয়ার বার্টেন্ডিং-এ একটি ডিপ্লোমা কোর্স
অনুসরণ করুন অনুগ্রহ করে ভর্তির সময় কোর্সের সময়কাল যাচাই করুন
তুমি কথায়ে পড়াশোনা করবে?
বার্টেন্ডিং-এ কোর্স পরিচালনা করে এমন প্রতিষ্ঠানের এই তালিকা শুধুমাত্র নমুনাস্বরূপ প্রদত্ত
১. ইউরোপিয়ান বারটেন্ডার স্কুলগোয়া ২. বারক্রাফ্ট বারটেন্ডিং একাডেমিব্যাঙ্গালোর ৩. চেন্নাই অমির্তা ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্টচেন্নাই ৪. ককটেল এবং ড্রিমস বারটেন্ডিং স্কুলনতুন দিল্লি ৫. হেরিটেজ ইনস্টিটিউট অফ হোটেল অ্যান্ড ট্যুরিজমসিমলা ৬. হোটেল ম্যানেজমেন্ট ক্যাটারিং অ্যান্ড নিউট্রিশন ইনস্টিটিউটদিল্লি ৭. ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ বার্টেন্ডিংচেন্নাই ৮. ইনস্টিটিউট অফ বার অপারেশনস অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টনতুন দিল্লি ৯. ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট ক্যাটারিং টেকনোলজি অ্যান্ড অ্যাপ্লায়েড নিউট্রিশনগোয়া
কোর্সের আনুমানিক খরচ ৫০০০০ থেকে ৮০০০০* টাকার মধ্যে
*উক্ত খরচটি আনুমানিক এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী এই অর্থের পরিমাণ পরিবর্তন সাপেক্ষ।
বৃত্তি এবং লোণ
স্কলারশিপ • ন্যাশনাল স্কলারশিপ পোর্টাল - http://www.scholarships.gov.in দেখুন। এই পোর্টালে বিভিন্ন বিভাগ বা ডিপার্টমেন্ট দ্বারা প্রস্তাবিত কেন্দ্রীয় সরকারের একাধিক প্রকল্পUGC/AICTE প্রকল্প এবং রাজ্য প্রকল্প রয়েছে* • আরও স্কলারশিপ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে http://www.buddy4study.com দেখুন। এই পোর্টালটি একাদশ শ্রেণি থেকে শুরু হওয়া স্কলারশিপের একটি প্রবেশপথ* • যোগ্যতার ভিত্তিতে ইনস্টিটিউটগুলিতেও স্কলারশিপ পাওয়া যায়
*(সময়ের সাথে সাথে এই স্কলারশিপগুলির প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে)
ঋণ বা লোন • বিদ্যালক্ষ্মীwww.vidyalakshmi.co.inএটি হল শিক্ষার্থীদের এডুকেশন লোনের জন্য একটি পোর্টাল। এই পোর্টালটি আর্থিক পরিষেবা বিভাগ(অর্থ মন্ত্রক)উচ্চ শিক্ষা বিভাগ (মানব সম্পদ উন্নয়ন মন্ত্রক) এবং ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কস অ্যাসোসিয়েশন (IBA) এর নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে। • ছাত্র-ছাত্রীদের সুবিধার্থে পশ্চিমবঙ্গ সরকার মারফত স্টুডেন্টস ক্রেডিট কার্ড প্রদান করা হয়। বিস্তারিত জানতে লিংকে প্রবেশ করুন https:/wbscc.wb.gov.in/ • সব ব্যাংকই এডুকেশন লোন দেয়।
তুুমি কথায়ে কাজ করবে?
কাজের জায়গা: বার সহ রেস্তোরাঁপাববার সহ উন্নত হোটেল এবং তাছাড়া নাইট ক্লাব
উদ্যোক্তা: আপনি একজন ফ্রিল্যান্স বারটেন্ডার হতে পারেন
কাজের পরিবেশ: আপনাকে বিভিন্ন রকমের গ্রাহকদের হ্যান্ডেল করতে হবে। রেস্তোরাঁগুলিতে ভিড় থাকলে থাকলে আপনাকে সন্ধ্যা এবং সপ্তাহান্ত সহ দীর্ঘ সময় কাজ করতে হতে পারে।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে
প্রত্যাশিত বৃদ্ধির পথ
বার বয় বা বার ওয়েট্রেস → অ্যাসিস্ট্যান্ট বারটেন্ডার → বারটেন্ডার → অ্যাসিস্ট্যান্ট বার ম্যানেজার → বার ম্যানেজার
প্রত্যাশিত আয়
একজন বারটেন্ডারের বেতন প্রতি মাসে ১০০০০-৫৯০০০* টাকা বা তার অধিক।
ইয়াংডুপ লামা ভারতের অন্যতম প্রধান বারটেন্ডার এবং মিক্সোলজিস্ট। তিনি কার্সিয়ং-এ জন্মগ্রহণ করেন এবং তার ১০+২ শেষ করার পরেতিনি কলকাতা থেকে হোটেল ম্যানেজমেন্ট অধ্যয়ন করেন। তার প্রথম কাজ ছিল হায়াত রিজেন্সিদিল্লিতে১৯৯৫ সালে একটি খাদ্য ও পানীয় সার্ভার হিসাবে যেখানে তিনি বার্টেন্ডিং শুরু করেন এবং হোটেলের পোলো লাউঞ্জ বারে কাজ করেন। সেখান থেকেলামা ককটেল অ্যান্ড ড্রিমস নামে তার নিজস্ব মোবাইল বারটেন্ডিং পরিষেবা সংস্থা খোলার পরিকল্পনা করেন। এরপর তিনি গুরুগ্রামে নিজের বার এবং দিল্লিতে বার ট্রেনিং অ্যান্ড বেভারেজ ম্যানেজমেন্ট কোম্পানি খোলেন।*
বারটেন্ডার/মিক্সোলজিস্ট
NCS Code: NA | HT 07১. যেকোনো বিভাগে ১০+২ উত্তীর্ণ
২. হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড ক্যাটারিং টেকনোলজি/ ক্যাটারিং সায়েন্স অ্যান্ড হোটেল ম্যানেজমেন্ট/ হসপিটালিটি অ্যান্ড হোটেল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন বা সমতুল্য কোনো ক্ষেত্রে স্নাতক সম্পন্ন করুন। এরপরে বার্টেন্ডিং-এ সার্টিফিকেট কোর্স করুন।
বা
হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড ক্যাটারিং টেকনোলজি/ ক্যাটারিং সায়েন্স অ্যান্ড হোটেল ম্যানেজমেন্ট/ হসপিটালিটি অ্যান্ড হোটেল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন বা সমতুল্য কোনো ক্ষেত্রে স্নাতক সম্পন্ন করুনতারপর একই বা সমতুল্যক্ষেত্রে স্নাতকোত্তর সম্পন্ন করে বার্টেন্ডিং-এ সার্টিফিকেট কোর্স করুন।
বা
প্রফেশনাল বারটেন্ডিং বা মিক্সোলজি এবং ফ্লেয়ার বার্টেন্ডিং-এ একটি ডিপ্লোমা কোর্স
অনুসরণ করুন অনুগ্রহ করে ভর্তির সময় কোর্সের সময়কাল যাচাই করুন
বার্টেন্ডিং-এ কোর্স পরিচালনা করে এমন প্রতিষ্ঠানের এই তালিকা শুধুমাত্র নমুনাস্বরূপ প্রদত্ত
১. ইউরোপিয়ান বারটেন্ডার স্কুলগোয়া
২. বারক্রাফ্ট বারটেন্ডিং একাডেমিব্যাঙ্গালোর
৩. চেন্নাই অমির্তা ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্টচেন্নাই
৪. ককটেল এবং ড্রিমস বারটেন্ডিং স্কুলনতুন দিল্লি
৫. হেরিটেজ ইনস্টিটিউট অফ হোটেল অ্যান্ড ট্যুরিজমসিমলা
৬. হোটেল ম্যানেজমেন্ট ক্যাটারিং অ্যান্ড নিউট্রিশন ইনস্টিটিউটদিল্লি
৭. ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ বার্টেন্ডিংচেন্নাই
৮. ইনস্টিটিউট অফ বার অপারেশনস অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টনতুন দিল্লি
৯. ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট ক্যাটারিং টেকনোলজি অ্যান্ড অ্যাপ্লায়েড নিউট্রিশনগোয়া
অনলাইন কোর্স
Udemy - https://www.udemy.com/course/tlc-drinks-bartending-and-mixology-101/
কোর্সের আনুমানিক খরচ ৫০০০০ থেকে ৮০০০০* টাকার মধ্যে
*উক্ত খরচটি আনুমানিক এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী এই অর্থের পরিমাণ পরিবর্তন সাপেক্ষ।
স্কলারশিপ
• ন্যাশনাল স্কলারশিপ পোর্টাল - http://www.scholarships.gov.in দেখুন। এই পোর্টালে বিভিন্ন বিভাগ বা ডিপার্টমেন্ট দ্বারা প্রস্তাবিত কেন্দ্রীয় সরকারের একাধিক প্রকল্পUGC/AICTE প্রকল্প এবং রাজ্য প্রকল্প রয়েছে*
• আরও স্কলারশিপ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে http://www.buddy4study.com দেখুন। এই পোর্টালটি একাদশ শ্রেণি থেকে শুরু হওয়া স্কলারশিপের একটি প্রবেশপথ*
• যোগ্যতার ভিত্তিতে ইনস্টিটিউটগুলিতেও স্কলারশিপ পাওয়া যায়
*(সময়ের সাথে সাথে এই স্কলারশিপগুলির প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে)
ঋণ বা লোন
• বিদ্যালক্ষ্মীwww.vidyalakshmi.co.inএটি হল শিক্ষার্থীদের এডুকেশন লোনের জন্য একটি পোর্টাল। এই পোর্টালটি আর্থিক পরিষেবা বিভাগ(অর্থ মন্ত্রক)উচ্চ শিক্ষা বিভাগ (মানব সম্পদ উন্নয়ন মন্ত্রক) এবং ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কস অ্যাসোসিয়েশন (IBA) এর নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে।
• ছাত্র-ছাত্রীদের সুবিধার্থে পশ্চিমবঙ্গ সরকার মারফত স্টুডেন্টস ক্রেডিট কার্ড প্রদান করা হয়। বিস্তারিত জানতে লিংকে প্রবেশ করুন https:/wbscc.wb.gov.in/
• সব ব্যাংকই এডুকেশন লোন দেয়।
কাজের জায়গা: বার সহ রেস্তোরাঁপাববার সহ উন্নত হোটেল এবং তাছাড়া নাইট ক্লাব
উদ্যোক্তা: আপনি একজন ফ্রিল্যান্স বারটেন্ডার হতে পারেন
কাজের পরিবেশ: আপনাকে বিভিন্ন রকমের গ্রাহকদের হ্যান্ডেল করতে হবে। রেস্তোরাঁগুলিতে ভিড় থাকলে থাকলে আপনাকে সন্ধ্যা এবং সপ্তাহান্ত সহ দীর্ঘ সময় কাজ করতে হতে পারে।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে
বার বয় বা বার ওয়েট্রেস → অ্যাসিস্ট্যান্ট বারটেন্ডার → বারটেন্ডার → অ্যাসিস্ট্যান্ট বার ম্যানেজার → বার ম্যানেজার
একজন বারটেন্ডারের বেতন প্রতি মাসে ১০০০০-৫৯০০০* টাকা বা তার অধিক।
সূত্র: https://www.payscale.com/research/IN/Job=Bartender/Salary
*আয়ের এই পরিসংখ্যানগুলি ইঙ্গিতবাহী এবং পরিবর্তন সাপেক্ষ
বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞ
ইয়াংডুপ লামা ভারতের অন্যতম প্রধান বারটেন্ডার এবং মিক্সোলজিস্ট। তিনি কার্সিয়ং-এ জন্মগ্রহণ করেন এবং তার ১০+২ শেষ করার পরেতিনি কলকাতা থেকে হোটেল ম্যানেজমেন্ট অধ্যয়ন করেন। তার প্রথম কাজ ছিল হায়াত রিজেন্সিদিল্লিতে১৯৯৫ সালে একটি খাদ্য ও পানীয় সার্ভার হিসাবে যেখানে তিনি বার্টেন্ডিং শুরু করেন এবং হোটেলের পোলো লাউঞ্জ বারে কাজ করেন। সেখান থেকেলামা ককটেল অ্যান্ড ড্রিমস নামে তার নিজস্ব মোবাইল বারটেন্ডিং পরিষেবা সংস্থা খোলার পরিকল্পনা করেন। এরপর তিনি গুরুগ্রামে নিজের বার এবং দিল্লিতে বার ট্রেনিং অ্যান্ড বেভারেজ ম্যানেজমেন্ট কোম্পানি খোলেন।*
সূত্র: https://www.telegraphindia.com/my-kolkata/food/yangdup-lama-stirred-up-his-signature-concoctions-and-spoke-about-his-techniques/cid/1894217
*উপরের তথ্য শুধুমাত্র প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্যে এবং কোন বাণিজ্যিক লাভের জন্য ব্যবহার করা হবে না।
বারটেন্ডার, বার ম্যানেজার, বার ক্যাপ্টেন