কেক প্রস্তুতকারীরা সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য কেক তৈরি এবং সাজাতে বিশেষজ্ঞ। কেক সাজানোর জন্য আইসিংফুলচিনির ভাস্কর্য এবং ছবির মতো আলংকারিক উপাদান ব্যবহার করার জন্য তাদের আনুষ্ঠানিকভাবে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।
ব্যক্তিগত দক্ষতা
আপনি একজন সৃজনশীল ব্যক্তি
আপনি রান্না করতে পছন্দ করেন
আপনি বিশদ বিবরণে মনোযোগ দিতে সক্ষম
প্রবেশ পথ
১. যেকোনো বিভাগে ১০+২ উত্তীর্ণ
২. বেকারি অ্যান্ড কনফেকশনারি/ কালিনারি আর্টস/ হোটেল ম্যানেজমেন্ট/ ক্যাটারিং টেকনোলজি এবং কালিনারি আর্টস (BCTCA) বা সমতুল্য বিষয়ে স্নাতক সম্পন্ন করুন
বা প্যাটিসারী এবং বেকারি ক্রাফ্ট/বেকারি এণ্ড কনফেকশনারী বা যে কোনও সমতুল্য বিষয়ে ডিপ্লোমা সম্পূর্ণ করুন বা একই
বা সমতুল্য ক্ষেত্রে একটি স্নাতক ডিগ্রী অনুসরণ করে একটি স্নাতকোত্তর ডিগ্রী সম্পূর্ণ করুন
বা কেক আর্টকনফেকশনারী এণ্ড বেকিং-এর ক্ষেত্রে একটি সার্টিফিকেট কোর্স সম্পন্ন করুন
অনুগ্রহ করে ভর্তির সময় কোর্সের সময়কাল যাচাই করে নিন
তুমি কথায়ে পড়াশোনা করবে?
যেসব প্রতিষ্ঠান কুকারিবেকারি এবং মিষ্টান্নের কোর্স পরিচালনা করে। প্রতিষ্ঠানের এই তালিকা শুধুমাত্র ইঙ্গিতবাহী
বেসরকারি নমুনাস্বরূপ প্রদত্ত *(আবেদন করার পূর্বে অনুগ্রহ করে প্রতিষ্ঠানটি UGC এবং AICTE অনুমোদিত এবং স্বীকৃত কিনা দেখে নিন) ১. ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ কুলিনারিদিল্লি ২. বেকিং ইনস্টিটিউটব্যাঙ্গালোর ৩. কনসাল্ট বেকিংব্যাঙ্গালোর ৪. বেকারি পেস্ট্রি আর্টস ইনস্টিটিউটদিল্লি ৫. কেকের জন্য কেপুনে ৬. ট্রাফল নেশনদিল্লি ৭. অ্যাসোকম ইনস্টিটিউট অফ বেকারি টেকনোলজি অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টনয়ডা ৮. পোলকা ডটসমুম্বাই ৯. অ্যাকাডেমি অফ পেস্ট্রি এবং কালিনারি আর্টস (একাধিক শহর) ১০. নিরালি কুকরি অ্যান্ড বেকারি ইনস্টিটিউটমহারাষ্ট্র
*উক্ত খরচটি আনুমানিক এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী এই অর্থের পরিমাণ পরিবর্তন সাপেক্ষ।
বৃত্তি এবং লোণ
স্কলারশিপ • ন্যাশনাল স্কলারশিপ পোর্টাল - http://www.scholarships.gov.in দেখুন। এই পোর্টালে বিভিন্ন বিভাগ বা ডিপার্টমেন্ট দ্বারা প্রস্তাবিত কেন্দ্রীয় সরকারের একাধিক প্রকল্পUGC/AICTE প্রকল্প এবং রাজ্য প্রকল্প রয়েছে* • আরও স্কলারশিপ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে http://www.buddy4study.com দেখুন। এই পোর্টালটি একাদশ শ্রেণি থেকে শুরু হওয়া স্কলারশিপের একটি প্রবেশপথ • যোগ্যতার ভিত্তিতে ইনস্টিটিউটগুলিতেও স্কলারশিপ পাওয়া যায়
*(সময়ের সাথে সাথে এই স্কলারশিপগুলির প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে)
ঋণ বা লোন • বিদ্যালক্ষ্মীwww.vidyalakshmi.co.inএটি হল শিক্ষার্থীদের এডুকেশন লোনের জন্য একটি পোর্টাল। এই পোর্টালটি আর্থিক পরিষেবা বিভাগ(অর্থ মন্ত্রক)উচ্চ শিক্ষা বিভাগ (মানব সম্পদ উন্নয়ন মন্ত্রক) এবং ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কস অ্যাসোসিয়েশন (IBA) এর নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে। • ছাত্র-ছাত্রীদের সুবিধার্থে পশ্চিমবঙ্গ সরকার মারফত স্টুডেন্টস ক্রেডিট কার্ড প্রদান করা হয়। বিস্তারিত জানতে লিংকে প্রবেশ করুন https:/wbscc.wb.gov.in/ • সব ব্যাংকই এডুকেশন লোন দেয়।
তুুমি কথায়ে কাজ করবে?
কাজের স্থান: বেকারিপ্যাটিসারিজউচ্চ মানের হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ইত্যাদি।
উদ্যোক্তা: আপনি বাড়ি থেকে আপনার নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে পারেন বা আপনার নিজস্ব দোকান স্থাপন করতে পারেন
কাজের পরিবেশ: আপনি একটি রান্নাঘরে কাজ করবেন। আপনার পদোন্নতি হয়ে গেলে আপনি শিক্ষানবিশজুনিয়র শেফ এবং সাহায্যকারীদের একটি দলের নেতৃত্ব দেবেন। আপনি যদি একটি বেকারি বা হোটেলে কাজ করেন তবে আপনি সপ্তাহে ৬ দিন এবং দিনে ৯ থেকে ১০ ঘন্টা কাজ করতে পারেন। শিফট সিস্টেম প্রযোজ্য হতে পারে। মরশুমের সময় আপনাকে ছুটির দিন বা সপ্তাহান্তে কাজ করতে হতে পারে।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে
প্রত্যাশিত বৃদ্ধির পথ
কেক প্রস্তুতকারক → পেস্ট্রি শেফ → এক্সিকিউটিভ শেফ
প্রত্যাশিত আয়
একজন কেক প্রস্তুতকারীর বেতন প্রতি মাসে ২০০০০ -৮০০০০ টাকা*।
প্রাচি ধবল দেব পুনের একজন আন্তর্জাতিক পুরস্কার বিজয়ী কেক শিল্পী। তিনি বার্মিংহামে ২০১৯ সালের জন্য কেক মাস্টার্স রয়্যাল আইসিং অ্যাওয়ার্ডে ভূষিত হয়েছেন। তিনি রয়্যাল-আইসিং শিল্পে বিশেষজ্ঞ এবং ভারতে রয়্যাল-আইসিং-এর শীর্ষ শিল্পী হিসেবে স্বীকৃত। পুনেতে বসবাসকারীএই আন্তর্জাতিক কেক শিল্পীমিলান ক্যাথেড্রালের ১০০ কিলো-র প্রতিরূপের জন্য লন্ডনের ওয়ার্ল্ড বুক অফ রেকর্ডসে জায়গা করে নিয়েছেন। তিনি তার এই পেশাগত জীবন শুরু করার আগে একটি বহুজাতিক সংস্থায় আর্থিক বিশ্লেষক হিসাবে তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন। তারপরে তিনি বেকিংয়ে ডিপ্লোমা করেন এবং এরপরে তাকে আর পিছনে ফিরে তাকাতে হয়নি।*
কেক প্রস্তুতকারী
NCS Code: | HT09১. যেকোনো বিভাগে ১০+২ উত্তীর্ণ
২. বেকারি অ্যান্ড কনফেকশনারি/ কালিনারি আর্টস/ হোটেল ম্যানেজমেন্ট/ ক্যাটারিং টেকনোলজি এবং কালিনারি আর্টস (BCTCA) বা সমতুল্য বিষয়ে স্নাতক সম্পন্ন করুন
বা
প্যাটিসারী এবং বেকারি ক্রাফ্ট/বেকারি এণ্ড কনফেকশনারী বা যে কোনও সমতুল্য বিষয়ে ডিপ্লোমা সম্পূর্ণ করুন বা একই
বা
সমতুল্য ক্ষেত্রে একটি স্নাতক ডিগ্রী অনুসরণ করে একটি স্নাতকোত্তর ডিগ্রী সম্পূর্ণ করুন
বা
কেক আর্টকনফেকশনারী এণ্ড বেকিং-এর ক্ষেত্রে একটি সার্টিফিকেট কোর্স সম্পন্ন করুন
অনুগ্রহ করে ভর্তির সময় কোর্সের সময়কাল যাচাই করে নিন
যেসব প্রতিষ্ঠান কুকারিবেকারি এবং মিষ্টান্নের কোর্স পরিচালনা করে।
প্রতিষ্ঠানের এই তালিকা শুধুমাত্র ইঙ্গিতবাহী
বেসরকারি নমুনাস্বরূপ প্রদত্ত
*(আবেদন করার পূর্বে অনুগ্রহ করে প্রতিষ্ঠানটি UGC এবং AICTE অনুমোদিত এবং স্বীকৃত কিনা দেখে নিন)
১. ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ কুলিনারিদিল্লি
২. বেকিং ইনস্টিটিউটব্যাঙ্গালোর
৩. কনসাল্ট বেকিংব্যাঙ্গালোর
৪. বেকারি পেস্ট্রি আর্টস ইনস্টিটিউটদিল্লি
৫. কেকের জন্য কেপুনে
৬. ট্রাফল নেশনদিল্লি
৭. অ্যাসোকম ইনস্টিটিউট অফ বেকারি টেকনোলজি অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টনয়ডা
৮. পোলকা ডটসমুম্বাই
৯. অ্যাকাডেমি অফ পেস্ট্রি এবং কালিনারি আর্টস (একাধিক শহর)
১০. নিরালি কুকরি অ্যান্ড বেকারি ইনস্টিটিউটমহারাষ্ট্র
অনলাইন কোর্স
• Udemy - https://www.udemy.com/courses/search/?src=ukw&q=cake+art
কোর্সের আনুমানিক খরচ ২০০০ থেকে ৬0০০০* টাকার মধ্যে
*উক্ত খরচটি আনুমানিক এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী এই অর্থের পরিমাণ পরিবর্তন সাপেক্ষ।
স্কলারশিপ
• ন্যাশনাল স্কলারশিপ পোর্টাল - http://www.scholarships.gov.in দেখুন। এই পোর্টালে বিভিন্ন বিভাগ বা ডিপার্টমেন্ট দ্বারা প্রস্তাবিত কেন্দ্রীয় সরকারের একাধিক প্রকল্পUGC/AICTE প্রকল্প এবং রাজ্য প্রকল্প রয়েছে*
• আরও স্কলারশিপ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে http://www.buddy4study.com দেখুন। এই পোর্টালটি একাদশ শ্রেণি থেকে শুরু হওয়া স্কলারশিপের একটি প্রবেশপথ
• যোগ্যতার ভিত্তিতে ইনস্টিটিউটগুলিতেও স্কলারশিপ পাওয়া যায়
*(সময়ের সাথে সাথে এই স্কলারশিপগুলির প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে)
ঋণ বা লোন
• বিদ্যালক্ষ্মীwww.vidyalakshmi.co.inএটি হল শিক্ষার্থীদের এডুকেশন লোনের জন্য একটি পোর্টাল। এই পোর্টালটি আর্থিক পরিষেবা বিভাগ(অর্থ মন্ত্রক)উচ্চ শিক্ষা বিভাগ (মানব সম্পদ উন্নয়ন মন্ত্রক) এবং ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কস অ্যাসোসিয়েশন (IBA) এর নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে।
• ছাত্র-ছাত্রীদের সুবিধার্থে পশ্চিমবঙ্গ সরকার মারফত স্টুডেন্টস ক্রেডিট কার্ড প্রদান করা হয়। বিস্তারিত জানতে লিংকে প্রবেশ করুন https:/wbscc.wb.gov.in/
• সব ব্যাংকই এডুকেশন লোন দেয়।
কাজের স্থান: বেকারিপ্যাটিসারিজউচ্চ মানের হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ইত্যাদি।
উদ্যোক্তা: আপনি বাড়ি থেকে আপনার নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে পারেন বা আপনার নিজস্ব দোকান স্থাপন করতে পারেন
কাজের পরিবেশ: আপনি একটি রান্নাঘরে কাজ করবেন। আপনার পদোন্নতি হয়ে গেলে আপনি শিক্ষানবিশজুনিয়র শেফ এবং সাহায্যকারীদের একটি দলের নেতৃত্ব দেবেন। আপনি যদি একটি বেকারি বা হোটেলে কাজ করেন তবে আপনি সপ্তাহে ৬ দিন এবং দিনে ৯ থেকে ১০ ঘন্টা কাজ করতে পারেন। শিফট সিস্টেম প্রযোজ্য হতে পারে। মরশুমের সময় আপনাকে ছুটির দিন বা সপ্তাহান্তে কাজ করতে হতে পারে।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে
কেক প্রস্তুতকারক → পেস্ট্রি শেফ → এক্সিকিউটিভ শেফ
একজন কেক প্রস্তুতকারীর বেতন প্রতি মাসে ২০০০০ -৮০০০০ টাকা*।
সূত্র: https://www.payscale.com/research/IN/Job=Cake_Decorator/Salary
*আয়ের এই পরিসংখ্যানগুলি ইঙ্গিতবাহী এবং পরিবর্তন সাপেক্ষ
বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞ
প্রাচি ধবল দেব পুনের একজন আন্তর্জাতিক পুরস্কার বিজয়ী কেক শিল্পী। তিনি বার্মিংহামে ২০১৯ সালের জন্য কেক মাস্টার্স রয়্যাল আইসিং অ্যাওয়ার্ডে ভূষিত হয়েছেন। তিনি রয়্যাল-আইসিং শিল্পে বিশেষজ্ঞ এবং ভারতে রয়্যাল-আইসিং-এর শীর্ষ শিল্পী হিসেবে স্বীকৃত। পুনেতে বসবাসকারীএই আন্তর্জাতিক কেক শিল্পীমিলান ক্যাথেড্রালের ১০০ কিলো-র প্রতিরূপের জন্য লন্ডনের ওয়ার্ল্ড বুক অফ রেকর্ডসে জায়গা করে নিয়েছেন। তিনি তার এই পেশাগত জীবন শুরু করার আগে একটি বহুজাতিক সংস্থায় আর্থিক বিশ্লেষক হিসাবে তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন। তারপরে তিনি বেকিংয়ে ডিপ্লোমা করেন এবং এরপরে তাকে আর পিছনে ফিরে তাকাতে হয়নি।*
সূত্র: https://www.globalindian.com/story/cake-artist/debut-of-a-vegan-icing-cake-artiste-prachi-learnt-from-mbe-eddie-spence/
*উপরের তথ্য শুধুমাত্র প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্যে এবং কোন বাণিজ্যিক লাভের জন্য ব্যবহার করা হবে না।
কেক প্রস্তুতকারক, প্যাস্ট্রি শেফ, কেক ডেকোরেটর