একজন চকোলেট প্রস্তুতকারক-বিক্রেতাচকলেট সম্পর্কিত খাবার তৈরি এবং বিক্রি করে। তারা চকলেটের রসায়নে শিক্ষা লাভ করেযে প্রক্রিয়াটি কোকো থেকে চকোলেটে পরিণত করার সাথে জড়িতযা তারা তাদের কাজে ব্যবহার করে।
ব্যক্তিগত দক্ষতা
আপনি একজন সৃজনশীল ব্যক্তি
আপনি রান্না করতে পছন্দ করেন
আপনি বিশদ বিবরণে মনোযোগ দিতে সক্ষম
প্রবেশ পথ
১. যেকোনো বিভাগে ১০+২ উত্তীর্ণ
২. কুলিনারি আর্টস/ হোটেল ম্যানেজমেন্ট/ ক্যাটারিং টেকনোলজি এবং কুলিনারি আর্টস বা সমতুল্য বিষয়ে স্নাতক(BHMCT/BHM/BSc) সম্পন্ন করুন বা একই
বা সমতুল্য ক্ষেত্রে স্নাতক ডিগ্রী করার পরে একটি স্নাতকোত্তর ডিগ্রী সম্পূর্ণ করুন
৩. চকলেট তৈরি বা চকোলেট টেস্টিং এর উপর একটি সার্টিফিকেট কোর্স সম্পন্ন করুন
অনুগ্রহ করে ভর্তির সময় কোর্সের সময়কাল যাচাই করে নিন
তুমি কথায়ে পড়াশোনা করবে?
যেসব প্রতিষ্ঠান চকোলেটিয়ারে কোর্স পরিচালনা করে
বেসরকারি প্রতিষ্ঠান (আবেদন করার পূর্বে অনুগ্রহ করে প্রতিষ্ঠানটি UGC অনুমোদিত এবং স্বীকৃত কিনা দেখে নিন) ১. চকোলেট একাডেমিমুম্বাই ২. ক্রাফট অ্যান্ড সোশ্যাল ডেভেলপমেন্ট অর্গানাইজেশননতুন দিল্লি ৩. সুইসরাপ চকলেট একাডেমিমুম্বাই ৪. ম্যাগনিফিসেন্স একাডেমি অফ প্যাকেজিং প্রফেশনালস (এমএপিপি)নতুন দিল্লি ৫. নিরাল বিজনেস ইনস্টিটিউটমুম্বাই ৬. ব্যারি ক্যালেবাউট ইন্ডিয়া প্রাইভেট লিমিটেড। লিমিটেডমুম্বাই ৭. চকোলেট ক্লাস এবং উপাদাননতুন দিল্লি ৮. নীতা খুরানাস কুকিং ক্লাসেসদিল্লি ৯. রকালিনারি এন্ড কেক ডেকোরেটিং স্কুলনতুন দিল্লি ১০. রুচি গুপ্তা কুকারি ক্লাসদিল্লি
ফি
কোর্সের আনুমানিক খরচ ২০০০ থেকে ৩0০০০* টাকার মধ্যে
*(উক্ত খরচটি আনুমানিক এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী এই অর্থের পরিমাণ পরিবর্তন সাপেক্ষ।)
বৃত্তি এবং লোণ
ঋণ বা লোন • বিদ্যালক্ষ্মীwww.vidyalakshmi.co.inএটি হল শিক্ষার্থীদের এডুকেশন লোনের জন্য একটি পোর্টাল। এই পোর্টালটি আর্থিক পরিষেবা বিভাগ(অর্থ মন্ত্রক)উচ্চ শিক্ষা বিভাগ (মানব সম্পদ উন্নয়ন মন্ত্রক) এবং ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কস অ্যাসোসিয়েশন (IBA) এর নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে। • ছাত্র-ছাত্রীদের সুবিধার্থে পশ্চিমবঙ্গ সরকার মারফত স্টুডেন্টস ক্রেডিট কার্ড প্রদান করা হয়। বিস্তারিত জানতে লিংকে প্রবেশ করুন https:/wbscc.wb.gov.in/ • সব ব্যাংকই এডুকেশন লোন দেয়।
তুুমি কথায়ে কাজ করবে?
কাজের স্থান: বেকারিপ্যাটিসারিজউচ্চমনের হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ইত্যাদি।
উদ্যোক্তা: আপনি বাড়ি থেকে আপনার নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে পারেন বা আপনার নিজস্ব দোকান স্থাপন করতে পারেন
কাজের পরিবেশ: আপনি একটি রান্নাঘরে কাজ করবেন। আপনি যদি একটি বেকারি বা হোটেলে কাজ করেন তবে আপনি সপ্তাহে ৬ দিন এবং দিনে ৯ থেকে ১০ ঘন্টা কাজ করতে পারেন। শিফট সিস্টেম প্রযোজ্য হতে পারে। মরশুমের সময় আপনাকে ছুটির দিন বা সপ্তাহান্তে কাজ করতে হতে পারে।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে
অরুণ বিশ্বনাথন হলেন চকোলেটিয়ার এবং কোয়েম্বাটোরে চিত্রাম ক্রাফ্ট চকলেট এবং ক্যাফে ইনফিউশনের প্রতিষ্ঠাতা। কর্নেল ইউনিভার্সিটি থেকে ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে এবং ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং এন্ড মার্কেটিং ইন ইন্ডিয়াতে তার দুটি স্নাতকোত্তর ডিগ্রি রয়েছে। তিনি বেলজিয়ামের ব্রুগে চকোলেট তৈরির শিল্প শিখেছিলেন।*
চকোলেট প্রস্তুতকারক-বিক্রেতা বা চকোলেটিয়ার
NCS Code: NA | HT011১. যেকোনো বিভাগে ১০+২ উত্তীর্ণ
২. কুলিনারি আর্টস/ হোটেল ম্যানেজমেন্ট/ ক্যাটারিং টেকনোলজি এবং কুলিনারি আর্টস বা সমতুল্য বিষয়ে স্নাতক(BHMCT/BHM/BSc) সম্পন্ন করুন বা একই
বা
সমতুল্য ক্ষেত্রে স্নাতক ডিগ্রী করার পরে একটি স্নাতকোত্তর ডিগ্রী সম্পূর্ণ করুন
৩. চকলেট তৈরি বা চকোলেট টেস্টিং এর উপর একটি সার্টিফিকেট কোর্স সম্পন্ন করুন
অনুগ্রহ করে ভর্তির সময় কোর্সের সময়কাল যাচাই করে নিন
যেসব প্রতিষ্ঠান চকোলেটিয়ারে কোর্স পরিচালনা করে
বেসরকারি প্রতিষ্ঠান
(আবেদন করার পূর্বে অনুগ্রহ করে প্রতিষ্ঠানটি UGC অনুমোদিত এবং স্বীকৃত কিনা দেখে নিন)
১. চকোলেট একাডেমিমুম্বাই
২. ক্রাফট অ্যান্ড সোশ্যাল ডেভেলপমেন্ট অর্গানাইজেশননতুন দিল্লি
৩. সুইসরাপ চকলেট একাডেমিমুম্বাই
৪. ম্যাগনিফিসেন্স একাডেমি অফ প্যাকেজিং প্রফেশনালস (এমএপিপি)নতুন দিল্লি
৫. নিরাল বিজনেস ইনস্টিটিউটমুম্বাই
৬. ব্যারি ক্যালেবাউট ইন্ডিয়া প্রাইভেট লিমিটেড। লিমিটেডমুম্বাই
৭. চকোলেট ক্লাস এবং উপাদাননতুন দিল্লি
৮. নীতা খুরানাস কুকিং ক্লাসেসদিল্লি
৯. রকালিনারি এন্ড কেক ডেকোরেটিং স্কুলনতুন দিল্লি
১০. রুচি গুপ্তা কুকারি ক্লাসদিল্লি
কোর্সের আনুমানিক খরচ ২০০০ থেকে ৩0০০০* টাকার মধ্যে
*(উক্ত খরচটি আনুমানিক এবং প্রতিষ্ঠান অনুযায়ী এই অর্থের পরিমাণ পরিবর্তন সাপেক্ষ।)
ঋণ বা লোন
• বিদ্যালক্ষ্মীwww.vidyalakshmi.co.inএটি হল শিক্ষার্থীদের এডুকেশন লোনের জন্য একটি পোর্টাল। এই পোর্টালটি আর্থিক পরিষেবা বিভাগ(অর্থ মন্ত্রক)উচ্চ শিক্ষা বিভাগ (মানব সম্পদ উন্নয়ন মন্ত্রক) এবং ইন্ডিয়ান ব্যাঙ্কস অ্যাসোসিয়েশন (IBA) এর নির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে।
• ছাত্র-ছাত্রীদের সুবিধার্থে পশ্চিমবঙ্গ সরকার মারফত স্টুডেন্টস ক্রেডিট কার্ড প্রদান করা হয়। বিস্তারিত জানতে লিংকে প্রবেশ করুন https:/wbscc.wb.gov.in/
• সব ব্যাংকই এডুকেশন লোন দেয়।
কাজের স্থান: বেকারিপ্যাটিসারিজউচ্চমনের হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ইত্যাদি।
উদ্যোক্তা: আপনি বাড়ি থেকে আপনার নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে পারেন বা আপনার নিজস্ব দোকান স্থাপন করতে পারেন
কাজের পরিবেশ: আপনি একটি রান্নাঘরে কাজ করবেন। আপনি যদি একটি বেকারি বা হোটেলে কাজ করেন তবে আপনি সপ্তাহে ৬ দিন এবং দিনে ৯ থেকে ১০ ঘন্টা কাজ করতে পারেন। শিফট সিস্টেম প্রযোজ্য হতে পারে। মরশুমের সময় আপনাকে ছুটির দিন বা সপ্তাহান্তে কাজ করতে হতে পারে।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে
কমিস প্যাটিসিয়ার → শেফ ডি পার্টি → শেফ → এক্সিকিউটিভ শেফ বা শিক্ষানবিশ চকোলেট প্রস্তুতকারক → চকোলেট প্রস্তুতকারক → পেস্ট্রি শেফ → ব্যবসার মালিক
একজন চকোলেট প্রস্তুতকারক-বিক্রেতা বেতন প্রতি মাসে ১৬০০০-৬০০০০* টাকা।
সূত্র: http://bit.ly/3KzTRIQ (onmanorama.com)
*আয়ের এই পরিসংখ্যানগুলি ইঙ্গিতবাহী এবং পরিবর্তন সাপেক্ষ
বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞ
অরুণ বিশ্বনাথন হলেন চকোলেটিয়ার এবং কোয়েম্বাটোরে চিত্রাম ক্রাফ্ট চকলেট এবং ক্যাফে ইনফিউশনের প্রতিষ্ঠাতা। কর্নেল ইউনিভার্সিটি থেকে ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে এবং ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং এন্ড মার্কেটিং ইন ইন্ডিয়াতে তার দুটি স্নাতকোত্তর ডিগ্রি রয়েছে। তিনি বেলজিয়ামের ব্রুগে চকোলেট তৈরির শিল্প শিখেছিলেন।*
সূত্র: https://cocoatown.com/blogs/blog/meet-arun-viswanathan
*উপরের তথ্য শুধুমাত্র প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্যে এবং কোন বাণিজ্যিক লাভের জন্য ব্যবহার করা হবে না
চকোলেটিয়ার, প্যাস্ট্রি শেফ, চকোলেট শেফ