একজন রাঁধুনিরঘরোয়া কাজের মধ্যে রয়েছে পরিবারের খাবার তৈরি করা এবং রান্না করা। রান্নাঘর এবং রান্নার বাসন পরিষ্কারের দায়িত্বও তাদের। তারা খাবার পরিবেশন করে এবং খাবারের পরে তা পরিষ্কার করে। পরিচ্ছন্নতা এবং স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখা কাজের একটি অপরিহার্য অংশ।
ব্যক্তিগত দক্ষতা
আপনি বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন
আপনি সময় ভালোভাবে পরিচালনা করতে পারেন
আপনি ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি এবং পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখতে পছন্দ করেন
আপনার ভাল পরিকল্পনা এবং সাংগঠনিক দক্ষতা আছে
প্রবেশ পথ
ন্যূনতম যোগ্যতা • অষ্টম শ্রেণী পাস করার পরে এবং ন্যূনতম ১৮ বছর বয়সে আপনি ন্যাশনাল স্কিলস কোয়ালিফিকেশন ফ্রেমওয়ার্ক (NSQF)*-এর অধীনে নথিভুক্ত করতে পারেন। বাড়ির রাঁধুনির জন্য লেভেল ৪ কোর্স
* NSQF একটি জাতীয়ভাবে সমন্বিত শিক্ষা এবং দক্ষতা-ভিত্তিক কাঠামো যা ব্যক্তিদের একটি নির্বাচিত ক্ষেত্রে দক্ষতার স্তর অর্জন করতে সক্ষম করে। NSQF এর মধ্যে রয়েছে বৃত্তিমূলক শিক্ষাবৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণসাধারণ শিক্ষা এবং কারিগরি শিক্ষা যা একজন ব্যক্তিকে দক্ষতার সাথে চাকরির জন্য প্রস্তুত করে। একজন ব্যক্তি অভিজ্ঞতা অর্জনের পর দক্ষতা বৃদ্ধি করতে যে কোনো সময় ফিরে আসতে পারে।
স্কলারশিপ • NSP তে নিবন্ধিত(রেজিস্টার্ড)ITI-এর সম্পর্কে বিস্তারিত জানার জন্য ন্যাশনাল স্কলারশিপ পোর্টালে দেখুন: scholarships.gov.in/fresh/onlineInstituteSearchIndex • ITI/Vocational Training বা বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণের স্কলারশিপ সম্পর্কে জানতে buddy4study.com দেখুন: buddy4study.com/article/iti-scholarships
*(সময়ের সাথে সাথে এই স্কলারশিপগুলির প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে)
তুুমি কথায়ে কাজ করবে?
কাজের স্থান: বিদ্যালয়ে মিড ডে মিলশিশু যত্ন কেন্দ্রহোস্টেলহাসপাতালগার্হস্থ্য-এর বাড়িস্বনির্ভর গোষ্ঠী ইত্যাদি।
কাজের পরিবেশ: সাধারণত কাজের সময় নমনীয়। ভ্রমণ কাজের একটি অংশ। প্রতিষ্ঠানে কাজের সময় ৮/৯ ঘণ্টা হতে পারে। শিফট দায়িত্ব প্রযোজ্য হতে পারে।
উদ্যোক্তা: কয়েক বছরের অভিজ্ঞতার পরেআপনি একজন ফ্রিল্যান্স রাঁধুনি হিসাবে কাজ করতে পারেন।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে।
বাড়ির রাঁধুনির বেতন আনুমানিক ১৪০০০-১৫০০০ টাকা প্রতি মাসে
সূত্র: https://bit.ly/3ZGkNfc *আয়ের পরিসংখ্যানগুলি ইঙ্গিতবাহী এবং পরিবর্তন সাপেক্ষযা NCS থেকে নেওয়া
বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞ
অমরুতা কামাথ হাউস অফ ফ্লেভারসের প্রতিষ্ঠাতা এবং রাঁধুনি। এটি রান্নার প্রতি তার আবেগ যা অমরুতা কামাথকে বাড়ির রাঁধুনি হিসাবে তার কর্মজীবন শুরু করতে চালিত করেছিল। তিনি দুই বছর ধরে বাড়িতে তার রান্নাঘর থেকে কাজ করেছেনতার পরিচিত এবং বন্ধুদের ঘনিষ্ঠ বৃত্তে বাড়িতে রান্না করা খাবার পরিবেশন করেছেন। যখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে লোকেরা তার রান্নার প্রশংসা করেছে এবং তার গ্রাহক ক্রমাগত বাড়ছেতখন তিনি তার রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রায় পরবর্তী পদক্ষেপ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। যখন লকডাউন আঘাত হানেতখন তিনি যা করেছিলেন তাতে আরও ভাল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তিনি শেষ পর্যন্ত তার তৈরি করা খাবারগুলি উদ্ভাবন এবং পুনরায় উদ্ভাবন করতে থাকেনযেগুলি এশিয়ান এবং মহাদেশীয় খাবার। তিনি একটি ক্লাউড কিচেন ক্লাস নিয়েছিলেন যে কীভাবে খাদ্য ব্যবসাগুলি ন্যূনতম উপরি সহ খাদ্য পণ্য তৈরি এবং সরবরাহ করতে পারে। বাণিজ্যের সূক্ষ্মতা জানার পরঅমরুতা একটি ছোট রান্নাঘরের জায়গা ভাড়া নেনতিনজন রাঁধুনি নিয়োগ করেন এবং হাউস অফ ফ্লেভারের জন্ম হয়! হাউস অফ ফ্লেভারস এখন বোরিভালি থেকে আন্ধেরি এবং প্যান মুম্বাইয়ের ক্ষেত্রে অধিক মাত্রায় অর্ডার হলে তা সরবরাহ করে৷ *
বাড়ির রাঁধুনি
NCS Code: 5120.0300 | V014ন্যূনতম যোগ্যতা
• অষ্টম শ্রেণী পাস করার পরে এবং ন্যূনতম ১৮ বছর বয়সে আপনি ন্যাশনাল স্কিলস কোয়ালিফিকেশন ফ্রেমওয়ার্ক (NSQF)*-এর অধীনে নথিভুক্ত করতে পারেন। বাড়ির রাঁধুনির জন্য লেভেল ৪ কোর্স
* NSQF একটি জাতীয়ভাবে সমন্বিত শিক্ষা এবং দক্ষতা-ভিত্তিক কাঠামো যা ব্যক্তিদের একটি নির্বাচিত ক্ষেত্রে দক্ষতার স্তর অর্জন করতে সক্ষম করে। NSQF এর মধ্যে রয়েছে বৃত্তিমূলক শিক্ষাবৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণসাধারণ শিক্ষা এবং কারিগরি শিক্ষা যা একজন ব্যক্তিকে দক্ষতার সাথে চাকরির জন্য প্রস্তুত করে। একজন ব্যক্তি অভিজ্ঞতা অর্জনের পর দক্ষতা বৃদ্ধি করতে যে কোনো সময় ফিরে আসতে পারে।
সরকারী প্রতিষ্ঠান
স্বীকৃত প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের বিস্তারিত বিবরণ নিম্নলিখিত লিংকে রয়েছে:
১. ন্যাশনাল স্কিলস ডেভেলপমেন্ট কর্পোরেশন (NSDC) এর জন্য: https://www.nsdcindia.org/find-nsdc-training-centre
২. জন শিক্ষণ সংস্থান (JSS) এর জন্য লিংক দেখুন: https://nsdcindia.org/find-nsdc-training-centre-jss
৩. NIOS কেন্দ্রের তালিকার জন্য লিংক দেখুন: https://voc.nios.ac.in/registration/locate-study-centre
৪. NSQF কেন্দ্রের তালিকার জন্য লিংক দেখুন: https://www.aicteindia.org/sites/default/files/Vocational%20institutions%20272%20recommended%20AY%202020-21.pdf
বেশিরভাগ সরকারি প্রকল্প বিনামূল্যে পরিচালিত হয়
স্কলারশিপ
• NSP তে নিবন্ধিত(রেজিস্টার্ড)ITI-এর সম্পর্কে বিস্তারিত জানার জন্য ন্যাশনাল স্কলারশিপ পোর্টালে দেখুন: scholarships.gov.in/fresh/onlineInstituteSearchIndex
• ITI/Vocational Training বা বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণের স্কলারশিপ সম্পর্কে জানতে buddy4study.com দেখুন: buddy4study.com/article/iti-scholarships
*(সময়ের সাথে সাথে এই স্কলারশিপগুলির প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে)
কাজের স্থান: বিদ্যালয়ে মিড ডে মিলশিশু যত্ন কেন্দ্রহোস্টেলহাসপাতালগার্হস্থ্য-এর বাড়িস্বনির্ভর গোষ্ঠী ইত্যাদি।
কাজের পরিবেশ: সাধারণত কাজের সময় নমনীয়। ভ্রমণ কাজের একটি অংশ। প্রতিষ্ঠানে কাজের সময় ৮/৯ ঘণ্টা হতে পারে। শিফট দায়িত্ব প্রযোজ্য হতে পারে।
উদ্যোক্তা: কয়েক বছরের অভিজ্ঞতার পরেআপনি একজন ফ্রিল্যান্স রাঁধুনি হিসাবে কাজ করতে পারেন।
এখানে বিশেষ চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য কাজের সুযোগ রয়েছে।
গার্হস্থ্য সাহায্যকারী → সহকারী রাঁধুনিঘরোয়া → রাঁধুনিঘরোয়া
বাড়ির রাঁধুনির বেতন আনুমানিক ১৪০০০-১৫০০০ টাকা প্রতি মাসে
সূত্র: https://bit.ly/3ZGkNfc
*আয়ের পরিসংখ্যানগুলি ইঙ্গিতবাহী এবং পরিবর্তন সাপেক্ষযা NCS থেকে নেওয়া
বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞ
অমরুতা কামাথ হাউস অফ ফ্লেভারসের প্রতিষ্ঠাতা এবং রাঁধুনি। এটি রান্নার প্রতি তার আবেগ যা অমরুতা কামাথকে বাড়ির রাঁধুনি হিসাবে তার কর্মজীবন শুরু করতে চালিত করেছিল। তিনি দুই বছর ধরে বাড়িতে তার রান্নাঘর থেকে কাজ করেছেনতার পরিচিত এবং বন্ধুদের ঘনিষ্ঠ বৃত্তে বাড়িতে রান্না করা খাবার পরিবেশন করেছেন। যখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে লোকেরা তার রান্নার প্রশংসা করেছে এবং তার গ্রাহক ক্রমাগত বাড়ছেতখন তিনি তার রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রায় পরবর্তী পদক্ষেপ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। যখন লকডাউন আঘাত হানেতখন তিনি যা করেছিলেন তাতে আরও ভাল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তিনি শেষ পর্যন্ত তার তৈরি করা খাবারগুলি উদ্ভাবন এবং পুনরায় উদ্ভাবন করতে থাকেনযেগুলি এশিয়ান এবং মহাদেশীয় খাবার। তিনি একটি ক্লাউড কিচেন ক্লাস নিয়েছিলেন যে কীভাবে খাদ্য ব্যবসাগুলি ন্যূনতম উপরি সহ খাদ্য পণ্য তৈরি এবং সরবরাহ করতে পারে। বাণিজ্যের সূক্ষ্মতা জানার পরঅমরুতা একটি ছোট রান্নাঘরের জায়গা ভাড়া নেনতিনজন রাঁধুনি নিয়োগ করেন এবং হাউস অফ ফ্লেভারের জন্ম হয়! হাউস অফ ফ্লেভারস এখন বোরিভালি থেকে আন্ধেরি এবং প্যান মুম্বাইয়ের ক্ষেত্রে অধিক মাত্রায় অর্ডার হলে তা সরবরাহ করে৷ *
সূত্র: https://www.cnbctv18.com/business/inspiration-success-begins-at-home-a-picture-story-of-home-based-startups-11233582.htm
*উপরের তথ্য শুধুমাত্র প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্যে এবং কোন বাণিজ্যিক লাভের জন্য ব্যবহার করা হবে না
রাঁধুনি, বাড়ির রাঁধুনি, বাড়ির রাঁধুনির কাজ